◎  徐龙宽

　　“所谓窝窝头，乃是做成圆锥形，而空其中，有拳头那么大，因为底下是个窝，故得是名。”这是周作人写的《窝窝头的历史》一文中的片段。

　　少时，窝头就是我家餐桌上的标配。母亲手巧，除了做纯玉米面窝头、地瓜面窝头外，她还会用白面和高粱面，或者白面加豆子面做成花色窝头。但无论哪种窝头，都不是什么美味，填饱肚子而已。

　　清明前后，院子里的大榆树便生发出许多绿色如铜钱状的花，这种花就是榆钱儿。这是天赐的美味。

　　一夜之间，原本灰不溜秋的榆树上盛开了一树繁花，青葱碧绿，煞是喜人。我便如灵猴一般，爬上树干，将最茂盛的榆钱儿撸下来，清洗干净，准备做成美味。

　　榆钱儿吃法多样，可蒸可馏可煮可调。我最喜欢吃的是榆钱儿窝头。

　　我家吃窝头，不喜欢吃素的。母亲便用猪油熬化，加五香粉、精盐调制成油酥，再调拌进榆钱儿，一起和面上锅蒸熟，味道既鲜美又有滋味，我一口气能吃八个。

　　去年这个时候，隔壁邻居回老家，带回些榆钱儿，蒸了几个窝头，送给我几个，我尝了，味道还不错，她居然也添加了精盐，吃起来味道和少时的口感趋向接近，只是没有加五香粉。我外出就餐，也曾吃过榆钱儿窝头，但和少时味道不同。也许在榆钱儿窝头里面，添加五香粉和猪油，我家是独一份吧。